Kaffeezeremonie

Die Gastgeberin hält die traditionelle, mattschwarz gebrannte Jebena aus Ton, in der Hand Die Kanne besitzt oben einen Filter aus Pferdehaar und wird beim Einschenken in einem kontinuierlichen, hohen Strahl geführt, ohne dass der feine Kaffeesatz in die Tassen gelangt. Auf dem Serviertisch stehen griffbereit mehrere henkellose Kaffeetassen aus Keramik, die mit tiefschwarzem Mokka gefüllt sind. Neben den Tassen steht ein Glas mit frischem Kraut – der traditionellen Weinraute. Ein kleiner Zweig dieser Heilpflanze wird gern kurz in die Kaffeetasse getaucht, um dem Mokka eine charakteristisch zitronig-würzige Note zu verleihen.
Dorze, Chencha, Äthiopien

20 October 2026